יש ימים שבהם אנחנו רוצות ארוחה חמה, מנחמת, כזאת שמרגישה כמו בית, אבל בלי לעמוד שעה במטבח. טונה היא בדיוק הפתרון הזה. זמינה, נוחה לשימוש, עשירה בחלבון, ובעיקר מאפשרת להכין ארוחה שלמה בזמן קצר מאוד. לא צריך להיות בשלנית מנוסה כדי להוציא ממנה משהו טעים באמת.
מעבר לנוחות, דג טונה נותן בסיס נהדר למגוון מנות חמות שמתאימות לארוחת צהריים משפחתית, לארוחת ערב מהירה ואפילו לאירוח קליל ויחסית בקלות אפשר להפוך קופסה פשוטה למנה חמה שמרגישה מושקעת.
קציצות חמות מהתנור בלי דרמה במטבח
אחת המנות האהובות והמהירות היא קציצות טונה אפויות. כל מה שצריך הוא קופסת טונה מסוננת היטב, ביצה, מעט פירורי לחם או שיבולת שועל טחונה, בצל קצוץ דק מאוד, מלח, פלפל וקצת עשבי תיבול אם יש. מערבבים, יוצרים קציצות קטנות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן קלות. אופים כחמש עשרה עד עשרים דקות בחום בינוני עד שהקציצות מזהיבות.
הרבה אנשים תוהים איך אופים קציצות טונה בתנור בלי שכל הבית יריח מדגים.
הסוד הוא בסינון טוב של הנוזלים, הוספת מעט מיץ לימון או עשבי תיבול רעננים לתערובת, ואפייה בטמפרטורה מדויקת בלי ייבוש יתר. בנוסף, כדאי לפתוח חלון קטן בזמן האפייה. כך מתקבלות קציצות עסיסיות בלי ריח חזק שנשאר בבית.
אפשר להגיש עם אורז, פירה או סלט ירקות גדול. זו מנה שנותנת תחושת שובע אמיתית ומתאימה גם לילדים שמעדיפים טעמים עדינים.
פסטה חמה בעשר דקות עבודה
אם יש בבית פסטה מבושלת או אפילו רק מים רותחים וסיר פנוי, אפשר להכין פסטה טונה כמעט בלי מאמץ. מבשלים פסטה לפי ההוראות. במקביל מחממים במחבת מעט שמן זית, מוסיפים שום כתוש ובצל קצוץ ומאדים קלות. מוסיפים טונה מסוננת, מעט עגבניות מרוסקות או קוביות עגבנייה טרייה, מתבלים במלח, פלפל וקורט צ׳ילי אם אוהבים. מערבבים עם הפסטה ומגישים חם. אפשר לשלב אפילו גבינת מוצרלה.
האם טונה הולכת טוב עם גבינת מוצרלה?
התשובה היא כן, במיוחד במנות חמות. גבינת מוצרלה נמסה בעדינות ויוצרת מרקם קרמי שמאזן את המליחות של הטונה. אפשר לפזר מעל הפסטה ולהכניס לכמה דקות לתנור עד שהגבינה נמסה. מתקבלת מנה שמרגישה כמעט כמו מאפה איטלקי ביתי.
למי שמחפשת גיוון, אפשר להוסיף זיתים, תירס או קוביות קישוא מוקפץ. הבסיס נשאר פשוט, והטעמים מתפתחים לפי מה שיש במקרר.
מה באמת יש בקופסה ואיך לבחור נכון
אם רוצים לדעת איזה זן של דג טונה נמצא בתוך קופסאות השימורים, אז ברוב קופסאות השימורים בארץ נפוץ בעיקר זן הסקיפג׳ק. זהו זן קטן יחסית, בעל טעם מעט חזק יותר ומרקם סיבי, ולכן הוא מתאים מאוד לערבוב בממרחים, סלטים ותבשילים חמים. לרוב הזן יהיה רשום על התווית וכך ניתן לדעת אם מדובר בזנים אחרים כגון אלבקור או ילוופין למשל.
אלבקור נחשב בהיר ועדין יותר בטעמו, ולעיתים המרקם שלו רך ואחיד יותר. ילוופין, שמכונה גם טונה צהובת סנפיר, נמצא פחות בשימורים פשוטים ויותר במוצרים ייעודיים או איכותיים יותר, והטעם שלו מאוזן ונעים יחסית.
הבחירה לרוב תהיה לפי העדפת הטעם האישית, סוג המנה שמתכננים להכין וההנחיות השונות שיש לגופי הבריאות ביחס לזנים השונים. חלק מההמלצות מתייחסות לתכולת כספית אפשרית, שמשתנה בין הזנים ובין גודל הדג.
בסופו של דבר, ארוחה חמה עם טונה לא צריכה להיות מסובכת. כמה מרכיבים בסיסיים, תיבול נכון וחימום קצר יכולים להפוך קופסה פשוטה למנה משפחתית מזינה. בין אם זו צלחת מהבילה מהתנור או מחבת פסטה שמחכה במרכז השולחן, יש כאן פתרון מהיר שמחזיר אותנו לפשטות טובה.
שתף
