טיפים לאכילה בריאה בחנוכה

חנוכה הוא חג שמאיר את הימים הקצרים בניחוחות של סופגניות, לביבות ושולחנות חג מלאים. יחד עם כל הטוב הזה אנחנו מוצאים את עצמנו לעיתים קרובות אוכלים יותר ממה שהתכוונו ופחות ממה שמתאים לנו. דווקא בגלל האופי החגיגי של השבוע המואר הזה זה הזמן לאמץ בחירות מודעות שמאפשרות ליהנות מהטעמים בלי להרגיש כבדים או מוצפים. כשהגישה היא מאוזנת וגמישה אפשר לעבור את החג בנעימות ולהרגיש טוב בגוף. בנוסף זו הזדמנות לעצור לרגע לחשוב על מה שבאמת עושה לנו טוב ולבנות הרגלים קטנים שנשארים איתנו גם אחרי שהנרות כבו.
כדי לעשות סדר ורענון קבלו שלושה כיוונים פרקטיים לאכילה נבונה שיכולים להשתלב בחיי היומיום וגם בארוחות החג.

בחירות קטנות שמייצרות שינוי גדול

אחד האתגרים של חנוכה הוא ריבוי המאכלים המטוגנים שמקבלים מקום של כבוד במסורת. אין צורך לוותר עליהם אלא לאזן אותם בחוכמה. לדוגמה אפשר לשלב ארוחות קלילות יותר לאורך היום ולתת לגוף הפסקות של מזון פשוט טרי ומרענן. כאן נכנסת האפשרות להשתמש במנות מבוססות חלבון כמו פיצה טונה שיכולה להציע אלטרנטיבה מעניינת במקום רק פחמימות כבדות.
האם פיצה טונה יכולה להיות גרסה חלבונית לפיצה קלאסית? התשובה היא שבהחלט כן משום שהיא מספקת חלבון איכותי משביעה ומרגישה קלילה יותר בארוחות החג.
גם שילוב ירקות טריים בתדירות גבוהה תורם לאיזון. כשמכינים בבית מתבלנים לפי הטעם ומנהלים את הכמויות קל יותר ליהנות מהחג בלי ההרגשה שהגזמנו.

ריענון ארוחות עם טעמים מפתיעים

החג אמנם מוכר בזכות מאכלי השמן אבל אפשר לתת מקום למנות קרות רעננות ומהירות הכנה שמורידות עומס ולעיתים גם משדרגות את החוויה. אחת הדרכים היא לגוון בארוחות קלות שבהן חלבון וירקות מקבלים קדמת במה. אחד הרעיונות היצירתיים יותר הוא סלט טונה מעט מתוק.
איך להכין סלט טונה שמשלב גם מתיקות עדינה? אפשר להתחיל מבסיס של לבבות חסה חתוכים, בצל סגול דק ופלפל צהוב, להוסיף את הטונה ואז להוסיף מעט ענבים או קוביות או תפוח לקבלת טוויסט מתוק. אפשר להוסיף גם מתיקות עדינה דרך תוספת של מעט דבש לרוטב. זו דוגמה מעולה לדרך שבה אפשר להפוך מתכון סלט טונה למנה צבעונית שמתאימה לארוחה משפחתית קלילה, יצירתית ומפתיעה בחג.
להעצמת הטעמים אפשר גם להשתמש בעשבים רעננים כמו פטרוזיליה כוסברה ועירית שנותנים לכל מנה קלילות ותוספת ריח ומוסיפים לטעם החגיגי.

קינוחים קלים שלא מכבידים

אין חג ללא משהו מתוק לסיום ובחנוכה המשהו הזה בדרך כלל מגיע עם הרבה שמן וסוכר. זה חלק מהכיף אך לא חייבים לסגור כל ארוחה במשקל כבד. אפשר לשלב קינוחים קלים ומהירים כמו מוס טונה בטעמים.

איך מכינים מוס טונה בטעמים?
התשובה מפתיעה. זהו מוס מלוח ולא מתוק שמבוסס על טונה ויוגורט ומקבל שדרוג מטעמים כמו שום לימון ועשבים טריים. זו מנה מרשימה שמתאימה לפתיחה או לאירוח חורפי ויכולה להוסיף אלגנטיות לשולחן החג.

בסופו של דבר חנוכה מזמין אותנו לחגוג לחמם את הבית ולהתקרב דרך אוכל. אם נבחר בחוכמה איזון ויצירתיות נגלה שגם בתוך המסורת יש מקום לרעננות ולקלילות. כך נהנים מהאור של החג בלי לוותר על הבריאות של היום יום. וכשהבחירות שלנו מודעות ומתונות אנחנו גם מרגישים יותר בשליטה וגם מאפשרים לעצמנו ליהנות באמת מהחג ומהאנשים שסביבנו בלי תחושת עומס מיותרת.

שתף