איך להפוך מאכלים מוכרים לבריאים יותר בלי שהילדים ירגישו
רוב המשפחות הישראליות חוזרות שוב ושוב לאותם מאכלים אהובים. הילדים אוהבים משהו מוכר בטוח וכזה שלא גורם להם להרים גבה כבר בצלחת. ההורים לעומת זאת אוהבים לדעת שהם נותנים לילדים אוכל מזין שמספק להם חלבון ירקות ושומנים טובים. איפשהו בין הרצונות האלו אנחנו מחפשים דרך חכמה להוסיף בריאות בלי לייצר דרמה סביב השולחן. החדשות הטובות הן שזה לגמרי אפשרי ואפילו כיף. אפשר לשמור על המאכלים האהובים של הילדים ולשדרג אותם בקלות כך שיהיו מזינים יותר בלי שהילדים יבינו בכלל מה השתנה.
הסוד טמון בשינויים קטנים שמתחבאים בתוך מנה שכבר מוכרת וטובה להם. מרקמים דומים טעמים שהם אוהבים ומנות שנראות בדיוק כמו תמיד.
הנה שלוש דרכים טעימות ובריאות לשלב למשל טונה בתוך מאכלים מוכרים:
-
לביבות
לביבות הן אחת המנות הכי נוחות לאכילה ומתקבלות נהדר אצל ילדים. אפשר להגיש אותן בארוחה משפחתית חגיגית או כחטיף חם אחרי החוג. שילוב של יצירתיות ואהבה לטעמים חדשים יוצר מנה שתיראה בדיוק כמו שהילדים רגילים אבל תטמון בתוכה ערכים תזונתיים משופרים. כאן נכנסות לתמונה לביבות טונה שמשלבות חלבון איכותי וטעם נהדר.
איך להכין לביבות טונה עם טוויסט אסייתי?
מערבבים טונה שנסחטה היטב מנוזלים יחד עם ביצה אחת, קמח או פירה, ירקות מגוררים כמו קישוא וגזר, שן שום כתושה, קצת רוטב סויה למליחות עדינה וקמצוץ ג’ינג’ר מגורד. יוצרים לביבות קטנות ומשטחים מעט עם היד. ניתן לטגן מעט בשמן זית להזהבה או לאפות בתנור עד שהן מקבלות צבע חום זהוב. כשמגישים אותן עם רוטב יוגורט ולימון הילדים לא יחשדו לרגע שהכנסנו לתוך המנה רכיב חדש ובריא כל כך.
-
קציצות
קציצות הן אולי המאכל הכי מזוהה עם בית ישראלי חם. כשחושבים על כך שרוב הקציצות מטוגנות בשמן לפעמים מרגישים שזו נקודת תורפה תזונתית. אבל אפשר להכין קציצות עסיסיות ללא טיגון וללא ויתור על טעם. במקום מחבת נעבוד עם חום התנור ונקבל מרקם חמים רך מבפנים וקריספי מבחוץ.
איך אפשר להכין קציצות טונה בלי שמן?
מערבבים טונה עם ביצה, פירורי לחם מלא או פתיתי שיבולת שועל, מלח, פלפל, מעט בצל קצוץ דק וכף רוטב עגבניות שמוסיפה עסיסיות. יוצרים כדורים בינוניים ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש וממתינים עד שהקציצות מזהיבות. כך מקבלים קציצות טונה בתנור שנראות כמו תמיד רק יותר בריאות ופחות שמנוניות. אפשר להגיש עם פירה ירקות מאודים או על מצע אורז מלא.
-
פיצה
בואו נהיה כנים. אין ילד שלא אוהב פיצה. לפעמים זה הדבר היחיד שהם מסכימים לאכול באותו יום. אז למה שלא ניקח את המנה המנצחת הזו ונעלה אותה רמה תזונתית. אפשר להעשיר אותה בחלבון ובירקות ועדיין לשמור על המראה המוכר והחגיגי.
איך להכין גרסה בריאה של פיצה בשילוב טונה?
מכינים או קונים בסיס של פיצה מחיטה מלאה מורחים עליו מעט רוטב עגבניות איכותי ומוסיפים גבינה צהובה עם אחוזי שומן פחותים. לא כמות ענקית אלא כמות שמספיקה ליצירת טעם נעים. מעל מפזרים פלפל צבעוני, זיתים ועגבניות שרי. ואז מגיעה ההפתעה הקטנה. מפזרים שכבה של טונה ומכניסים לאפייה עד שהגבינה נמסה והבצק מזהיב. התוצאה היא פיצה טונה משביעה ומגוונת בטעמים. הילדים רואים פיצה ההורים רואים ארוחה מאוזנת יותר.
לסיכום –
נסו אחת מהשיטות האלה ותנו לילדים לאכול בהנאה בלי לדעת שהם עשו בחירה מצוינת.
שתף
