קציצות טונה – ארוחה פשוטה, טעימה ומזינה לכל המשפחה

יש מאכלים שמצליחים לענות כמעט על כל מה שאנחנו מחפשים בארוחה משפחתית. שיהיו טעימים, פשוטים להכנה, מבוססים על מצרכים זמינים, מתאימים לילדים ולמבוגרים וגם מספקים ערך תזונתי טוב. קציצות טונה הן בדיוק מהסוג הזה.

היתרון הגדול שלהן הוא הגמישות. אפשר להכין אותן מראש, להגיש חמות מיד לאחר ההכנה או לאכול בטמפרטורת החדר, לקחת בקופסה לעבודה או ללימודים ולשנות את התוספות בהתאם למה שבני הבית אוהבים. הן יכולות להתאים לארוחת צהריים או ערב ואפילו להשתלב בכריך מושקע ולכן קל לשלב אותן בארוחה משפחתית.

רוצים לדעת איך משלבים קציצות טונה בארוחה משפחתית? הדרך הפשוטה היא להתייחס אליהן כאל המנה החלבונית בארוחה ולהוסיף לצידן פחמימה וירקות. למשל אורז, תפוחי אדמה, פסטה או קוסקוס לצד ירקות מבושלים, סלט או ירקות חתוכים. אפשר גם להכניס אותן לפיתה עם ירקות וטחינה, להגיש לצד מטבלים או להכין צלחת משפחתית שבה כל אחד בוחר את התוספות שמתאימות לו.

למה כדאי להכניס אותן לתפריט המשפחתי

טונה היא מקור נוח לחלבון איכותי, ולכן קציצות שמבוססות עליה יכולות להיות פתרון מצוין לימים שבהם רוצים להכין ארוחה במהירות. טונה בשימורים זמינה לאורך זמן במזווה ואינה דורשת הפשרה, ניקוי או בישול מוקדם. פותחים, מסננים ומשלבים עם שאר המרכיבים.

מתלבטים איזו טונה בשימורים מתאימה להכנת קציצות טונה? אז אפשר להשתמש בטונה בשמן או במים, בהתאם לטעם ולהעדפה, אבל בשני המקרים חשוב לסנן היטב את הנוזלים לפני שמוסיפים את הטונה לתערובת. סינון טוב עוזר לקבל תערובת נוחה לעבודה וקציצה ששומרת טוב יותר על הצורה שלה.

אחד היתרונות של קציצות טונה מקופסא הוא שלא צריך לתכנן את הארוחה זמן רב מראש. ברוב הבתים אפשר למצוא את יתר המרכיבים הנדרשים להכנתן באופן קבוע במטבח.

אז למשל, איך מכינים קציצות טונה מקופסא עם מצרכים שיש בבית? מערבבים טונה מסוננת עם ביצה, פירורי לחם או שיבולת שועל, ירק מגורר או עשבי תיבול ותיבול שאוהבים. אפשר להשתמש בגזר, קישוא (חשוב לסחוט אחרי שמגרדים), בצל, פטרוזיליה או תירס, בהתאם למה שיש במקרר ולטעמים המשפחתיים. יוצרים קציצות וממשיכים לאפייה.

 כך הופכים אותן למנה שילדים אוהבים

כשמכינים קציצות טונה לילדים, כדאי לזכור שלא תמיד צריך להעמיס מרכיבים כדי להפוך מנה לבריאה יותר. אצל ילדים, ובמיוחד אצל ילדים בררנים, דווקא טעם מוכר, מרקם נעים ומראה פשוט יכולים להגדיל את הסיכוי שהם יסכימו לטעום.

אז איך מכינים קציצות טונה שילדים יאהבו? כדאי להתחיל מגרסה יחסית פשוטה ועדינה ולהשתמש בתוספות שהם כבר מכירים ואוהבים. ילד שאוהב תירס יכול ליהנות מתירס בתוך הקציצה, וילד שאוהב גזר יכול להתחבר לגזר מגורר. אפשר להכין קציצות קטנות שקל להחזיק ביד ולהגיש לצידן מעט קטשופ, טחינה, יוגורט או מטבל מוכר אחר. אצל ילדים שחוששים ממזונות חדשים, אין צורך להתעקש שיאכלו מיד מנה שלמה. גם היכרות הדרגתית עם מאכל חדש היא חלק מתהליך הלמידה.

אפשר גם לשתף ילדים בהכנה. ערבוב התערובת, יצירת הצורות והנחת הקציצות בתבנית מאפשרים להם לפגוש את האוכל בלי שהמפגש יתמקד רק בשאלה אם אכלו וכמה.

לתנור ויש ארוחה

איך מכינים קציצות טונה בתנור וכמה זמן אופים אותן?
אפייה היא דרך נוחה במיוחד להכין כמות גדולה בבת אחת. מתכון לקציצות טונה בתנור יכול להתבסס על שתי קופסאות טונה מסוננות, שתי ביצים, כחצי כוס פירורי לחם, ירק מגורר (סחוט מנוזלים) ותבלינים לפי הטעם. מערבבים עד שמתקבלת תערובת שאפשר ליצור ממנה קציצות. אם היא רכה מדי אפשר להוסיף מעט פירורי לחם, ואם היא יבשה מדי אפשר להוסיף מעט ביצה או ירק מגורר.

מניחים את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש לכ – 180 עד 190 מעלות. ברוב המתכונים יספיקו כ 20 עד 25 דקות, בהתאם לגודל ולעובי הקציצות ולתנור עצמו. כדאי לבדוק במהלך האפייה ולהוציא כשהקציצות יציבות וזהובות.

מי שמחפש הכנה עם מינימום התעסקות יכול לבחור קציצות טונה אפויות שאינן דורשות עמידה ליד המחבת ומאפשרות להכין את כל הכמות יחד.

איך מכינים קציצות טונה אפויות בצורה פשוטה?  הסוד הוא דווקא לא לסבך. בוחרים מספר קטן של מרכיבים, מערבבים בקערה אחת, יוצרים קציצות בגודל אחיד ואופים. אפשר להכין כמות גדולה יותר ולשמור במקרר לארוחות הבאות.

בסופו של דבר, זו בדיוק הגדולה של המנה הזאת. כמה מצרכים פשוטים שיש בבית יכולים להפוך בתוך זמן קצר לארוחה משפחתית טעימה, מזינה ונוחה, שכל אחד יכול להתאים לצלחת שלו.

 

בתאבון!

 

שתף